一水檸檬酸和無水檸檬酸的區別如下: 1、化學性質不同 一水檸檬酸遇明火、高熱或與氧化劑接觸,有引起燃燒爆炸的危險,而無水檸檬酸在干燥空氣中有風化性,在潮濕空氣中有潮解性,175℃以上分解放出水及二氧化碳! 2、物理性質不同 一水檸檬酸的相對密度為1.542,熔點153℃,折射率1.493~1.509,溶液結晶臨界溫度36.6℃。而無水檸檬酸性質:密度1.54,熔點135-152℃,閃點173.9℃,水溶性1630g/L! 3、應用領域不同 一水檸檬酸主要用于食品、飲料行業,作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及